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生蜂蜜 【ブワカタンタ 125g×6】マラウイのザラニヤマ森林保護区非加熱はちみつ
¥6,231（税込）
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アイテム説明
ザラニヤマハニーは、マラウイ国内のザラニヤマ森林保護区、「Kapombwza(カポンベザ)」と「Bwakatantha(ブワカタンタ)」という2つの集落で生産された非加熱のハチミツです。蜜源は、アフリカ南部特有の森林であるミオンボ林を構成する木本・草本植物の花。ミオンボ林は、マメ科のBrachystegia Julbernardia，Isoberlinia各属の木々たちが優占する森林で、ここに咲くThibuthibu，Mchisu，Mango，Muwale(いずれも現地名)等が蜜源になります。優しい丸みのある風味と柔らかな花の香り、梅やアプリコットを想起させる爽やかな酸味が感じられるはちみつで、飽きのこないなじみやすい味です。
特徴は、水分含有量20%以下の蜜蓋の着いた蜂蜜を採取し、布等を用いて時間をかけ濾過し作ります。遠心分離器や搾り蜜と比較して不純物が入りにくく、雑味が無い本物の蜂蜜の味わいを楽しむことが出来ます。濾過の際熱を加えていない為、蜂蜜本来の栄養素を体内に取り入れることが可能です。生産者は白衣等を着用、室内で衛生管理に細心の注意を払い作業を行っています。養蜂事業は、ザラニヤマ森林保護区での森林保全効果も期待されます。現在、生産されたハチミツはすべて養蜂支援・ハチミツ買い取り販売団体によって適正な価格で取引され、農家は安心して養蜂活動を継続しています。
コーヒーが自生する豊かな生態系が保たれたエチオピアの森で、 伝統的な方法で、ほとんど人の手をかけずに集められたはちみつでした。 昔から、木の皮などでできた柱型の巣筒を木の枝にくくりつけ、 蜂蜜が集められてきたこの地域では、今でも昔ながらの手法でミツバチが集められます。
食べ方注意点
1歳未満の赤ちゃんには加熱処理していない生はちみつなので絶対にあげないでください！！
皆様はボツリヌス菌ってあまり聞きなれない菌が混じりこんでいる事があります。
免疫力が育っていない乳児に与えると悪影響の危険性があるので要注意ですよ！！
生はちみつには花粉が含まれているため、アレルギーの方が食べるとアレルギー症状が出る可能性があります。
※稀に花の花粉など自然由来の物が黒い点として見られる事がありますが、品質には問題ありません。
保存方法
常温保存が良いとされてます。
はちみつは基本的に殺菌能力があり賞味期限が長い食品ですが、開封後は早めに使い切ることが原則で時間が経てば風味も変化します。
また雑菌の増殖を防ぐため、指で触れてしまったり、他のものに触れたスプーンを瓶の中に入れたりしないように気お付けましょう。
